Giovanni di Palma rođen je blizu talijanskog Napulja. Prije završenog baletnog školovanja potpisao je svoj prvi profesionalni ugovor s rimskim Baletom, a zatim bio angažiran u baletu Opéra de Nice, gdje ne nastupio u koreografijama Leonidea Massinea, Hansa van Manena, Frederica Ashtona, Kennetha MacMillana, Johna Cranka. Godine 1997. pridružio se Dresdner Ballettu, gdje je nastupao u klasičnim, neoklasičnim i suvremenim baletnim predstavama, da bi od 2000. bio član Leipziger Balletta, u kojemu je nastupio u gotovo svim repertoarnim predstavama, dok je ravnatelj Baleta Uwe Scholz za njega kreirao neke od svojih posljednjih baletnih djela. Godine 2001. nagrađen je prestižnom plesačkom nagradom Leonide Massine u talijanskom Positanu, 2006. baletni časopis Ballettanz International proglasio ga je istaknutim plesačem, a 2008. dobio je prestižnu nagradu Baletna zvijezda 2000-ih, koju dodjeljuju međunarodni novinari na gala predstavi Palais des festivals u Cannesu.
Kao gostujući plesač pozivan je na mnoge poznate baletne pozornice diljem svijeta; Rim, Tokio, Vicenza, Marseille, Miami, Hong Kong, itd. Posljednje četiri sezone gostuje kao stalni baletni pedagog u mnogim kazalištima diljem svijeta, dok je istodobno angažiran kao solist u Scholz trustu, na izvedbama djela jednog od najvažnijih njemačkih koreografa Uwea Scholza.